Private gli asparagi della parte terminale più dura, legateli a mazzetto e fateli lessare per una decina di minuti in una pentola con acqua bollente salata, sistemandoli in verticale e lasciando fuori le punte, per 10-15 minuti.
Scolate gli asparagi, spennellateli uniformemente d’olio e infilzateli su doppi spiedini, che disporrete a differente altezza lungo il gambo, in modo da non farli piegare durante la cottura.
Fate arrostire gli spiedini su una piastra ben calda, fino a quando la superficie comincerà a scurirsi.
Infine, conditeli con l’aceto, i semi di sesamo e servite.
Fonte: Vero Cucina, maggio 2015
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