Pollo al peperone (ricetta light)…

Ingredienti:

• 100 g di petto di pollo
• 50 g di peperone rosso
• 50 g di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di olio d’oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 cucchiai di vino bianco
• sale

Preparazione:

• Scalda l’olio in una casseruola e fai rosolare l’aglio per qualche minuto. Aggiungi il petto di pollo tagliato a pezzetti, condisci con una presa di sale. Bagna con il vino bianco e fallo evaporare a fiamma alta.

• Nel frattempo taglia il pezzo di peperone a listarelle, pela il pomodoro, togli i semi e fallo a pezzetti.

• Togli il pollo dalla casseruola e aggiungi le verdure. Fallo saltare per qualche minuto, poi aggiungi di nuovo il pollo e completa la cottura. Unisci il prezzemolo trito e servi.

Fonte: Starbene, Collezione n°15/2007

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