Infatti, solo un 10% di quella che sintetizziamo è data dalla dieta: il restante 90% ci deriva dall’esposizione diretta ai raggi solari.
Il metabolismo della vitamina D prevede che l’assunzione dei precursori della vitamina D, passi attraverso due vie principali che sono i cibi e i raggi solari diretti.
Questi precursori passano nel circolo ematico e nell’intestino e devono, poi, attraversare il fegato e il rene per essere attivati e divenire vitamina D, che può così svolgere le sue funzioni.
Una delle principali è quella di regolare i valori nel sangue di calcio e fosfati per mantenere nella norma le principali funzioni cellulari e promuovere una corretta mineralizzazione delle ossa.
Per questi innumerevoli motivi, la vitamina D è una vitamina molto preziosa.
Come possiamo garantircene la giusta dose? E quant’è la dose consigliata?
Si ricorda, infatti, che il 90% della vitamina D viene sintetizzata, la prolungata esposizione ai raggi solari non determina una sindrome da eccesso che può verificarsi solo per un errore nell’integrazione protratto per settimane.
Alimenti contenenti vitamina D: latte, burro, yogurt, formaggi, funghi shiitake freschi, funghi shiitake secchi, tuorlo d’uovo, gamberetti, fegato di marzo, tonno, sardine, salmone, sgombro in scatola, salmone rosa con lisca in scatola, salmone e sgombro cotto, sgombro dell’Atlantico (crudo), aringa dell’Atlantico (cruda), aringa affumicata, aringa sott’aceto, merluzzo, olio di fegato di merluzzo.
Fonte: VerdEtà, maggio/giugno 2016
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