Conchiglie con funghi e bresaola (ricetta dietetica)…

Ingredienti (per 4 persone):

• 250 g di conchiglie
• 300 g di funghi champignon
• 150 g di bresaola
• Prezzemolo
• Olio extravergine di olive

Preparazione:

• Puliamo i funghi, utilizzando un panno umido per eliminare la terra. Quindi, tagliamoli a fette.

• Tagliamo la bresaola a striscioline.

• Versiamo un cucchiaio di olio in un tegame, uniamo i funghi e facciamoli dorare per 2 minuti. Uniamo la bresaola e lasciamo insaporire per 2 minuti ancora. Nel frattempo, lessiamo la pasta. Scoliamola al dente e condiamola subito con il sughetto appena preparato.

• Serviamo caldo, cospargendo di prezzemolo tritato finemente e completando con un filo di olio a crudo

Fonte: Le Ricette Gourmand, allegato a Più Sani Più Belli