Torta di susine e noci

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di susine
• 60 g di farina
• 1 cucchiaio scarso di fecola di patate
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• 2 uova piccole
• 30 g di burro light
• 30 g di zucchero
• 2 cucchiai di latte
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 decina di gherigli di noce
• burro per lo stampo
• 330 kcal

Laviamo, snoccioliamo e tagliamo le susine a pezzetti.

Setacciamo la farina con la fecola, il lievito e un pizzico di sale; in una terrina sbattiamo le uova con lo zucchero e la vanillina, sino a ottenere un composto chiaro e spumoso; fondiamo il burro a fiamma dolce, incorporiamolo a filo nella crema di uova, rimescolando con la frusta, poi, aggiungiamo il latte e poco alla volta anche la farina setacciata e le susine.

Per ultimo uniamo le noci tritate grossolanamente.

Preriscaldiamo il forno a 200°C. Ungiamo con una noce di burro uno stampo rotondo a cerniera di 18 cm di diametro, versiamoci l’impasto alle susine e inforniamo per 30 minuti.

Togliamo la torta dal forno, lasciamo che si intiepidisca e sformiamola nel piatto da portata; lasciamo che la torta si raffreddi bene prima di tagliarla a fette e servite.

Fonte: Cucina Dietetica, giugno/luglio 2017

La redazione di Bellezza & Benessere consiglia il libro: Deliziosi Dolci per Dimagrire e Detox. 28 ricette facili, veloci e senza sensi di colpa – di Sara Corsetti