Ingredienti per 4 persone:
Impastate la farina con i semi di papavero, le uova, il tuorlo e una presa di sale; lavorate l’impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare 1 ora.
Rosolate il cappello del prete in poco olio, aggiungete le carote affettate, la cipolla, il sedano, l’aglio, l’alloro, il chiodo di garofano e il vino rosso.
Cuocete 2 ore a fuoco lento.
Tritate la carne con 2 cucchiai di verdura, aggiungete un pugnetto di mollica bagnata; tirate le sfoglie di pasta, ritagliate dischi di 6 cm di diametro, mettete al centro il ripieno, chiudete a mezzaluna e sovrapponete le code.
Lessate in acqua bollente.
Per il condimento: impastate 80 g di burro morbido con 2 cucchiaini di fave di cacao pestate e poco sale.
Grazia, 20 dicembre 2014
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