I ricercatori hanno confrontato i tassi di incidenza di cancro in 48.835 donne in post-menopausa suddivise in due gruppi: il primo seguiva una dieta a basso contenuto di grassi, in cui l’apporto di grassi era stato limitato al 20 per cento delle calorie giornaliere ed erano state aumentate le porzioni quotidiane di frutta, verdura e cereali, il secondo era il gruppo di controllo.
I ricercatori suggeriscono che i meccanismi responsabili dell’effetto preventivo della dieta a basso contenuto di grassi possano essere l’aumentato consumo di sostanze fitochimiche, la riduzione del peso e il miglioramento dell’insulino-resistenza e della risposta infiammatoria e immunitaria.
Tratto da Scienzavegetariana.it
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