Porridge per la colazione (ricetta vegana)

Ingredienti secchi per 2 persone:

• 5 cucchiai di fiocchi d’avena
• ½ cucchiaio di mandorle
• ½ cucchiaio di nocciole
• 1 cucchiaio di farina di cocco
• ½ cucchiaio di uvetta secca (o mirtilli secchi)
• ½ cucchiaio di gocce di cioccolato
• 2 bicchieri di latte vegetale a piacere (consigliamo latte di soia alla vaniglia)

Frullate tutti gli ingredienti secchi, fino a ottenere una farina abbastanza grossolana; versate in una casseruola, aggiungete il latte vegetale e iniziate la cottura a fuoco lento, aggiungendo acqua (se necessario).

Quando inizia ad addensarsi, versate anche le gocce di cioccolato e spegnete.

Questo porridge può essere servito con frutta cotta o cruda a piacere, cotta o tagliata al momento.

Fonte: L’Altra Medicina, dicembre 2017 (a cura di Giulia Landini)

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