Tante proprietà benefiche e un sapore stuzzicante. Nocciole & Co. non sono proibite nemmeno per chi vuole dimagrire.
Un alimento di cui si parla e che, mai come ora, i nutrizionisti e gli chef rivalutano.
La frutta secca, dalle bancarelle dei mercati è arrivata alle cucine dei ristoranti “stellati” come quello di Pietro Leeman, mago dei menù vegetariani che ne offre insoliti e accattivanti usi nei suoi piatti, e nelle vetrine lussuose di negozi a tema, che nelle grandi città offrono dry mix per tutti i gusti.
Ma, al di là della moda, noci, nocciole, anacardi, pistacchi hanno davvero proprietà benefiche per la nostra salute, confermate dagli studi più recenti. Ma ancora forse sottovalutate e tutte da scoprire.
Fonte: un articolo di Maria Makarovic, specialista in Scienza dell’alimentazione a Milano – Tratto da Silhouette, novembre 2012
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