Vellutata di carote al curry…

Preparazione:

  • Pulisci 600 g di carote e grattugiale grossolanamente.
  • Mettile in una casseruola con 1 scalogno tritato e 3 cucchiai di olio e falle insaporire per pochi minuti.
  • Aggiungi 6 dl di brodo vegetale bollente, copri e cuoci per 10 minuti.
  • Intanto spezzetta 4 pomodori pelati e cuocili per 5-6 minuti con 1 cucchiaio di olio, una presa di sale e 1 cucchiaino di curry.
  • Frulla le carote in una crema, unisci il succo di mezzo limone e servila con al centro la salsa di pomodoro e una macinata di pepe.

Cal/porzione 120

Il tocco finale

Se vuoi arricchire la vellutata aggiungi, un attimo prima di servirla, qualche dadino di pane tostato in forno e irrorato con un filo di olio extravergine di oliva.

Fonte: Confidenze, 12/04/16

La redazione di Bellezza & Benessere consiglia: Zuppe, creme e vellutate (Novità, lo trovi su Amazon)


Bellezza & Benessere

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Contact Us