Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di tagliolini
- un cipollotto
- 300 g di gamberi sgusciati
- 10-12 fiori di zucca
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
- Passiamo i fiori di zucca sotto l’acqua, velocemente. Asciughiamoli con delicatezza e tagliamoli in quattro parti, per lungo.
- Mettiamo i gamberi in un tegame, assieme ai fiori di zucca. Saliamo leggermente e facciamo insaporire 2 minuti.
- Facciamo appassire il cipollotto, tagliato a rondelle, in un tegame di coccio, con un filo d’olio, per 5 minuti. Uniamo i gamberi e facciamoli insaporire per 2 minuti. Aggiungiamo i fiori di zucca al condimento e saliamo leggermente.
- Lessiamo, intanto, i tagliolini, e scoliamoli al dente. Versiamoli nel tegame e mescoliamo velocemente, profumando con prezzemolo tritato finemente.
Nota: piatto glucidico.
Fonte: una ricetta tratta dallo speciale “Le ricette Gourmand” di Rossana Lambertucci allegato a Più Sani Più Belli