Tagliolini con gamberi e fiori di zucca…

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di tagliolini
  • un cipollotto
  • 300 g di gamberi sgusciati
  • 10-12 fiori di zucca
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

  • Passiamo i fiori di zucca sotto l’acqua, velocemente. Asciughiamoli con delicatezza e tagliamoli in quattro parti, per lungo.
  • Mettiamo i gamberi in un tegame, assieme ai fiori di zucca. Saliamo leggermente e facciamo insaporire 2 minuti.
  • Facciamo appassire il cipollotto, tagliato a rondelle, in un tegame di coccio, con un filo d’olio, per 5 minuti. Uniamo i gamberi e facciamoli insaporire per 2 minuti. Aggiungiamo i fiori di zucca al condimento e saliamo leggermente.
  • Lessiamo, intanto, i tagliolini, e scoliamoli al dente. Versiamoli nel tegame e mescoliamo velocemente, profumando con prezzemolo tritato finemente.

Nota: piatto glucidico.

Fonte: una ricetta tratta dallo speciale “Le ricette Gourmand” di Rossana Lambertucci allegato a Più Sani Più Belli

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