Senza glutine

Gluten Free Expo: Rimini 19-22 novembre

Il Gluten Free Expo di Rimini è l’unica manifestazione internazionale certificata interamente dedicata ai prodotti e all’alimentazione senza glutine e nel 2016 si terrà per la quinta volta consecutiva al Rimini Fiera. Una vetrina importante non solo per i produttori e gli chef specializzati, ma soprattutto, per chi segue una dieta gluten free, perché celiaco, […]

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Che cos’è la celiachia?

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine. Il consumo di un alimento contenente glutine scatena un’anomala reazione immunitaria. Le conseguenze si fanno sentire soprattutto nell’intestino tenue: il rischio è quello di un’infiammazione cronica: i villi regrediscono, lasciando scoperta la mucosa intestinale e alterando la capacità di assorbimento dei nutrienti. La dieta senza glutine è l’unica

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