Ingredienti per 4 persone: 300 g di cicerchie già ammollate 2 zucchine 1 mazzetto di erba cipollina 1 scalogno olio e.v.o. pepe nero sale integrale apporto calorico: circa 290 kcal a porzione impatto glicemico: basso In un tegame dai bordi spessi rosolate in un filo d’olio caldo lo scalogno spellato e tritato e fatevi insaporire […]
Ingredienti per 2 persone: 500 g di carote 200 g di spinacini 200 g di fagioli cannellini già lessati 1 cipolla 650 ml di brodo vegetale 80 g di scaglie di mandorle olio e.v.o. sale integrale pepe nero apporto calorico: circa 440 kcal a porzione impatto glicemico: medio In una pentola dai bordi alti fate
Zuppa di carote, spinacini e mandorle (ricetta vegana)… Leggi tutto »
Ingredienti per 4 persone: 600 g di tofu morbido (silken) 1 piccola melanzana lunga 6 pomodorini ciliegia 1 cipollotto curcuma 8 cucchiai di farina di ceci 1 spicchio d’aglio 1 bustina di lievito in polvere olio e.v.o. sale pepe Spuntate la melanzana e tagliatela a dadini; tritate grossolanamente il cipollotto e dividete i pomodorini a
Muffin salati vegani alla curcuma (ricetta con proteine alternative) Leggi tutto »
Ingredienti per 4 persone: 400 g di tofu compatto 4 funghi cardoncelli (o champignon) 1 piccolo porro 8 foglie tenere di cavolo cinese (o verza) 1 spicchio d’aglio 200 g di orzo perlato 2 cucchiaini di semi di sesamo neri aceto balsamico olio e.v.o. sale pepe Pulite i funghi e tagliateli a tocchetti; lavate il