Le carote sono ricchissime di vitamina A

Le carote sono ricchissime di vitamina A che, tra le tante funzioni (embriogenesi, crescita, differenziamento dei tessuti, risposta immunitaria), è essenziale per il meccanismo della visione. Lievi carenze di vitamina A determinano un deficit visivo in ambienti poco illuminati, per arrivare poi, con carenze più importanti, alla secchezza della congiuntiva e all’ulcerazione della cornea, fino