Insalata di spinacini con panissa, melanzane e anacardi

Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina di ceci 2 melanzane 100 g di spinacini 8 anacardi 6 foglie di menta 1 cipollotto 1 lime 3 cucchiai d’olio e.v.o. sale kcal 364 a porzione Scaldate leggermente 1 litro di acqua e toglietela dal fuoco; in un’altra pentola con il fondo spesso, mettete la farina …

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