Chef Marco Rocco

Nasello con panure alle erbe e mazzetti di fagiolini (ricetta light)...

Nasello con panure alle erbe e mazzetti di fagiolini (ricetta light)…

Ingredienti per 4 persone 500 g di filetti di nasello 200 g di fagiolini 1 carota 2 fette di pane in cassetta 2-3 rametti di timo 5-6 foglie di basilico 7-8 foglie di prezzemolo scorza di 1/2 limone non trattato 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato noce moscata olio extravergine di oliva sale e

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Insalata di patate con ravanelli e asparagi (ricetta light)…

Ingredienti per 4 persone: 300 g di asparagi viola 250 g di patate a pasta gialla 1 mazzetto di ravanelli maionese pronta 1/2 barbabietola cotta e frullata 1 ciuffo di erba cipollina olio extravergine di oliva sale Preparazione: Cuocete le patate in abbondante acqua bollente per circa 40 minuti dall’ebollizione, poi sbucciatele ancora calde e

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Carpaccio di zucchine alla menta, con scaglie di Grana Padano (ricetta light)…

Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine 50 g di Grana Padano DOP 40 g di rucola già pulita 1 ciuffo di menta 1 limone quinoa soffiata olio extravergine di oliva sale e pepe Solo 142 Kcal Preparazione: Pulite le zucchine, spuntatele e affettatele sottilmente con un pelapatate o una mandolina, nel senso della lunghezza. Mettetele

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