Carbonara affumicata di zucchine (ricetta vegetariana)

Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti 200 g di tofu affumicato 1 uovo 2 tuorli 500 g di zucchine 2 cipolle 200 ml di yogurt cremoso 100 g di parmigiano grattugiato noce moscata olio e.v.o. sale pepe Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente; sciacquate e spuntate le zucchine, poi, tagliatele in nastri per […]