Carpaccio di baccalà agli agrumi
Ingredienti per 4 persone: 600 g di baccalà dissalato 1 limone piccolo 1/2 arancia 4 bacche di ginepro 10 grani di pepe nero foglioline fresche di timo olio e.v.o. qualche ciuffetto di cimone (cavolfiore viola) sale Spinate il baccalà, con un coltello affilato tagliatelo a fettine sottili (come per il carpaccio). Affettate molto finemente anche […]