Superfood: il pomodoro!
Le proprietà più importanti del pomodoro sono:
- È ricco di vitamine (specialmente C e K) e antiossidanti come il licopene, che fa bene al cuore.
- Contiene molta acqua e fibre, aiutando la digestione e l’idratazione.
- Ha poche calorie ed è versatile in cucina, ottimo crudo o cotto in tanti piatti.
Come sfruttare le proprietà benefiche dei pomodori (video)
Le proprietà del pomodoro
Ricchi di vitamina C, i pomodori lo sono ancora di più per quanto riguarda il licopene: è infatti questo potente antiossidante – attivo contro molte forme di tumore – che conferisce loro il tipico colore rosso.
Inoltre i pomodori sono secondi solo alle carote in quanto ad abbondanza di betacarotene. Sono presenti anche flavonoidi come la quercetina e kaempferolo, che sembra inibire lo sviluppo delle cellule tumorali.
Una ricerca compiuta alla Harvard Medical School ha dimostrato come, fra gli uomini che consumano prodotti a base di pomodoro (spaghetti al sugo, pizza, insalate), almeno due volte alla settimana, il rischio di contrarre il cancro alla prostata sia ridotto di un terzo.
- Ma il licopene fa bene anche alle donne, e sembra esercitare una notevole azione protettiva contro il tumore al seno. Dal momento che il licopene è liposolubile, è meglio che i cibi che lo contengono siano preparati (e assunti) insieme con una piccola quantità di grassi (quelli che si trovano nell’olio o nel burro, per esempio): dunque, meglio la pasta o la pizza al pomodoro, rispetto a una insalata mista.
Uno studio, condotto su due gruppi, ha rivelato che i livelli di licopene nel sangue di coloro che avevano mangiato la pizza erano due volte e mezzo più elevati rispetto a quelli di chi si era nutrito di pomodori crudi.
Fonti articolo
- il video è tratto dal Canale Youtube della trasmissione tv “Il Mio Medico” di TV2000
- info sono state tratte dal bel servizio di Arrigo Ribolla, sulla rivista Benefit, maggio 2004 (non più in edicola)
Superfood: il pomodoro!
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