Spaghetti in salsa marinara (ricetta light)!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di spaghetti
  • 4 pomodori maturi
  • 4 filetti cii acciughe
  • 2 cucchiaini di capperi sotto sale
  • Uno spicchio di aglio
  • Prezzemolo tritato
  • Peperoncino (a piacere)
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

  • Mettiamo i capperi a bagno nell’acqua per dissalarli. Dopo un minuto scoliamoli e asciughiamoli con la carta da cucina. Peliamo i pomodori e spezzettiamoli. Adagiamoli in una padella con un filo d’olio, insieme allo spicchio di aglio intero, ai capperi e alle acciughe. Aggiungiamo, a piacere, un pizzico di peperoncino. Lasciamo addensare la salsa a fuoco vivace per 5 minuti. A cottura ultimata, eliminiamo l’aglio.
  • Lessiamo, nel frattempo, gli spaghetti in acqua salata. Scoliamoli quando mancano 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Versiamo gli spaghetti nel condimento preparato prima e facciamo insaporire per 2 minuti. Spolverizziamo con prezzemolo tritato finemente, aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva e serviamo.

 

Fonte: una ricetta tratta da “Dieta Social – Le Ricette Gourmand” di Rosanna Lambertucci – Speciale Più Sani Più Belli

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