Aumentare il consumo di uova assicura all’organismo il giusto apporto di nutrienti altamente bio-utilizzabili.
- Le uova, infatti, sono una fonte preziosa di proteine presenti sia nell’albume (ovoalbumine) sia nel tuorlo (lipoproteine). Macromolecole che, una volta ingerite, vengono scomposte nei singoli aminoacidi, sostanze che sono utilizzate dall’organismo per la crescita, il mantenimento e la ricostruzione dei tessuti. Una funzione plastica che, durante le fasi del dimagrimento, favorisce una maggiore tonicità.
- Alcuni aminoacidi, inoltre, svolgono funzioni essenziali poiché intervengono nella risposta immunitaria, nella produzione di ormoni, nella trasmissione degli impulsi nervosi e nella liberazione di energia.
Fonte: tratto da un servizio di Roberta Leggero su Viversani e Belli, 13/05/16 – con la consulenza della dottoressa Ada Ciavardini medico nutrizionista a Fuggi.