Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate ovali
- 1 mazzetto di coriandolo (o prezzemolo)
- 2 peperoncini
- 4 spicchi d’aglio
- 6 cucchiai d’olio e.v.o.
- 1 cucchiaino di semi di cardamomo (o poca noce moscata)
- sale
Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a dischi; sistematele sul fondo di un largo piatto da portata e tenetele in attesa.
Raccogliete nel bicchiere del frullatore l’olio, iniziate a frullare a media velocità e aggiungete, via via, i peperoncini spezzettati, il coriandolo (o il prezzemolo), l’aglio, i semi di cardamomo (o la noce moscata) e un pizzico di sale.
Spandete la salsa sulle patate e servite.
Fonte: 500 ricette con le verdure
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