Funzione. Il fosforo è un minerale molto utile per il nostro organismo in quanto ha un ruolo importante nei processi di trasformazione dell’energia dell’organismo.
È costituente fondamentale assieme al calcio delle ossa e dei denti, e il rapporto tra i due elementi deve essere di 2,5 per il calcio e di 1 per il fosforo; se tale rapporto è alterato si possono verificare patologie a carico dell’apparato scheletrico e demineralizzazione ossea.
- Il fosforo è inoltre un elemento indispensabile per la sintesi delle proteine, favorisce l’assorbimento di alcune vitamine, stimola la contrazione muscolare e la secrezione di alcuni ormoni; è molto importante inoltre per il buon funzionamento dei reni.
L’assorbimento del fosforo è favorito dalla vitamina A e D e dal calcio e viene ostacolato da un eccesso di alcuni minerali, quali ferro, magnesio e alluminio.
Fonte: Mangiar Bene, 11 aprile 2000
