Mix di mare con sedano e limone…

Fonte immagine: https://www.goropesca.it/it/vendita-vongole-veraci-italiane.php

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di cozze
  • 500 g di vongole veraci
  • 400 g di moscardini già puliti
  • 200 g di code di gamberi
  • 200 g di pomodorini
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 dl di vino bianco secco
  • 2 limoni non trattati
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Pulisci vongole e cozze. Rosola l’aglio spellato in una casseruola, unisci i molluschi, irrora con il vino, copri e falli aprire a fiamma viva. Sguscia cozze e vongole, tenendone da parte alcune con la conchiglia.
  • Filtra l’acqua di cottura, versala in una pentola, aggiungi un litro d’acqua, il succo di 1 limone e il sedano e porta a ebollizione. Sguscia i gamberoni, elimina il filetto nero e immergili nel brodo per 1-2 minuti. Scolali, fai bollire i moscardini puliti per 20 minuti, falli raffreddare nell’acqua di cottura, sgocciolali e tagliali a pezzi.
  • Riunisci i frutti di mare in una grande ciotola con i pomodorini tagliati a metà e la rucola spezzettata. Irrora con il succo di limone, un cucchiaio d’olio, sale e pepe, mescola bene e servi.

Solo 200 calorie a porzione.

 

Fonte: I MenuLight di Starbene – giugno 2015

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