Magnesio: in quali alimenti si trova!

Il nostro organismo non è in grado di produrre magnesio. Il modo migliore per assumerlo è attraverso l’alimentazione.

La cosa buona dei cibi ricchi di minerali è che, mangiandoli, si assumono queste sostanze nella loro forma organica, viva e attiva, quindi facilmente e velocemente assorbibile. Inoltre, è quasi impossibile assimilarne in eccesso.

Il magnesio è presente in quasi tutti gli alimenti, ma quelli che ne contengono quantitativi maggiori sono i cereali integrali all’origine, come la crusca di frumento, e la frutta secca. In misura minore è presente anche nei legumi e nei vegetali a foglia verde, e in quantità modeste nel pesce, nella carne e nei latticini.

Per fare il pieno di questo minerale, l’ideale è consumare vegetali crudi, in quanto l’esposizione alle alte temperature favorisce la perdita dei minerali e di quasi tutte le sostanze nutritive. La cottura in acqua, infatti, ne riduce il contenuto di circa l’80%.
In alternativa, meglio utilizzare il microonde.

Chi manifesta una carenza di magnesio deve fare attenzione ad assumere alcuni alimenti contenenti calcio, fosforo e fitati (come formaggi, latte, pesce, carne e cereali integrali trattati) che potrebbero ridurne l’assimilazione.

DOVE È PRESENTE*

Crusca di frumento 550 mg
Mandorle dolci 264 mg
Germe di frumento 255 mg
Arachidi tostate 175 mg
Pistacchi 158 mg
Noci 121 mg
Macadamia 118 mg
Cioccolato fondente 91 mg
Biete e spinaci cotti al microonde 80 mg
Sardine fresche 70 mg
Carciofi cotti al microonde 66 mg
Grana 63 mg
Parmigiano 43 mg
Pecorino e provolone 40 mg
Polpo 39 mg
Ceci bolliti 37 mg
Bresaola 34 mg
Petto di pollo 32 mg
Lenticchie bollite 28 mg
Anacardi 26 mg
Vitello 25 mg

*Contenuto di magnesio in 100 g di parte edibile. Fonte INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione)

Fonte: “Magnesio: in quali alimenti si trova!” è un articolo tratto da un bel servizio di Stefano Miglio su Più Sani Più Belli, ottobre 2017 – con la consulenza del dott. Pierluigi Rossi, medico specialista di Scienza dell’Alimentazione e Medicina Preventiva e la dott.ssa Tiziana Vetralla, Dietista ad Arezzo

Fonte immagine: https://pixnio.com/it/piante/frutta/noci/frutta-noci