Insalata di aringhe…

Ingredienti per 2 persone:
  • 2 filetti di aringa già puliti
  • Un’arancia
  • Una cipolla rossa piccola
  • Aneto
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe nero macinato

Preparazione:

  • Sciacquiamo i filetti di aringa sotto l’acqua corrente, eliminando eventuali impurità e qualche lisca. Asciughiamole bene con carta assorbente da cucina e tagliamole a pezzetti.
  • Sbucciamo l’arancia, preleviamo gli spicchi e peliamoli al vivo, trasferiamoli in una insalatiera da portata assieme alle aringhe e alla cipolla mondata e tagliata a fettine sottilissime.
  • In una ciotolina a parte, misceliamo un giro di olio, un pizzico di sale, l’aneto tritato e il pepe nero macinato grosso. Amalgamiamo sbattendo velocemente l’intingolo, creando una sorta di salsina.
  • Versiamo il tutto sulle aringhe, mescoliamo delicatamente e lasciamo insaporire l’insalata per 20 minuti prima di portare in tavola.

 

Fonte: una ricetta di Anna Ossequio tratta da Più Sani Più Belli, Speciale novembre 2017




Bellezza & Benessere

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