Hummus al cioccolato (ricetta vegana)

Ingredienti per 10 persone:

  • 400 g di ceci lessati
  • 80 g di sciroppo d’agave
  • 70 g di cioccolato fondente all’80%
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia Bourbon
  • 1 pizzico di sale integrale
  • apporto calorico: circa 110 kcal per porzione
  • impatto glicemico: medio

Nel robot da cucina versate i ceci, lo sciroppo d’agave, il sale, l’estratto di vaniglia e frullate alla massima potenza per qualche minuto, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Unite il cioccolato che avrete sciolto precedentemente in un pentolino a bagnomaria e lasciato intiepidire.

Frullate nuovamente per amalgamare il composto. Trasferite l’hummus in una ciotola e conservatelo in frigorifero un paio d’ore prima di servirlo.

Ottimo per la merenda o la colazione, o come post work out, con del buon pane a fette, gallette o fette biscottate.

  • Il consiglio del nutrizionista: grazie al buon contenuto proteico, l’hummus al cioccolato può essere consumato come delizioso spuntino dopo l’allenamento. L’ideale è accompagnare la crema a pane, gallette o crackers. Se preferiamo, lo sciroppo di agave può essere sostituito con il malto di riso.

Fonte: WeVeg (con la consulenza della dottoressa Serenella Cavinato, Biologa Nutrizionista, specializzata in alimentazione vegana, per consulenze e visite scrivere a: cavinato.nutrizionista@gmail.com

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