Ingredienti per 10 persone:
- 400 g di ceci lessati
- 80 g di sciroppo d’agave
- 70 g di cioccolato fondente all’80%
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia Bourbon
- 1 pizzico di sale integrale
- apporto calorico: circa 110 kcal per porzione
- impatto glicemico: medio
Nel robot da cucina versate i ceci, lo sciroppo d’agave, il sale, l’estratto di vaniglia e frullate alla massima potenza per qualche minuto, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Unite il cioccolato che avrete sciolto precedentemente in un pentolino a bagnomaria e lasciato intiepidire.
Frullate nuovamente per amalgamare il composto. Trasferite l’hummus in una ciotola e conservatelo in frigorifero un paio d’ore prima di servirlo.
Ottimo per la merenda o la colazione, o come post work out, con del buon pane a fette, gallette o fette biscottate.
- Il consiglio del nutrizionista: grazie al buon contenuto proteico, l’hummus al cioccolato può essere consumato come delizioso spuntino dopo l’allenamento. L’ideale è accompagnare la crema a pane, gallette o crackers. Se preferiamo, lo sciroppo di agave può essere sostituito con il malto di riso.
Fonte: WeVeg (con la consulenza della dottoressa Serenella Cavinato, Biologa Nutrizionista, specializzata in alimentazione vegana, per consulenze e visite scrivere a: cavinato.nutrizionista@gmail.com
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