Fagottini filanti con verdure miste…

Ingredienti per 4 persone:

  • 75 g di farina integrate
  • 75 g di farina bianca
  • 200 g di ortaggi misti sott’olio
  • 200 g di scamorza
  • olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe

Preparazione:

  • Riducete le verdure sottolio a pezzettini e tagliate la scamorza a cubetti. Miscelate i 2 tipi di farina, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe e lavorate il tutto con 80 ml di acqua a temperatura ambiente e 2 cucchiai di olio extravergine fino a ottenere un composto liscio e compatto.
  • Dividete la pasta in 4 porzioni e stendetele formando dei dischi di circa 20 cm di diametro. Adagiateli in 4 pirottini per tartellette e riempiteli con il misto di verdure sott’olio e i cubetti di scamorza.
  • Richiudete i dischi di pasta a fagottino e cuoceteli in forno caldo a 190° per 20 minuti. Servite i tortini tiepidi.

Fonte: Cucina Moderna, aprile 2010

Bellezza & Benessere

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