Ceviche di pesce azzurro con lime e zenzero…

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Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pesce azzurro carnoso a piacere
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 lime
  • un pezzo medio di zenzero fresco
  • peperoncino fresco,
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Pulire e lavare il pesce: tagliarlo a cubetti di circa 1 cm di spessore e sistemare il tutto in un recipiente basso e capiente.
  • Pelare la radice di zenzero e grattugiarla, grattuggiare anche la buccia di 1 lime e spremere il succo di entrambi. In una piccola ciotola unire il succo degli agrumi, lo zenzero e la scorza di lime, sale, pepe nero e peperoncino fresco tagliato a rondelle sottili.
  • Versare il liquido sul pesce a cubetti e lasciare marinare per almeno tre ore al fresco in frigorifero. Trascorso il tempo servire il ceviche fresco in ampie coppette o in barattoli di vetro.

Fonte: Viversani e Belli, 24/03/17

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