Bresaola al timo con verdure

Risultati immagini per bresaolaIngredienti per 4 persone:

  • 300 g di bresaola tagliata non troppo sottile
  • 1 mazzetto di timo
  • 1 mazzetto di timo limone
  • 1 lime
  • 30 g di scaglie di parmigiano
  • olio e.v.o.
  • pepe
  • per l’insalata
  • 4 zucchine piccole
  • 15 pomodorini datterini
  • 1 mazzetto di menta
  • 1 mazzetto di basilico
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe
  • 260 kcal a porzione

Fare marinare la bresaola per mezz’ora con le foglioline dei due tipi di timo, una macinata di pepe e un filo d’olio.

Nel frattempo, affettare le zucchine con un pelapatate per ottenere delle strisce sottilissime; tagliare i pomodorini a fettine sottili, mescolarli alle foglie di menta e basilico e condirli con olio, sale e pepe.

Appena prima di portarla in tavola, condire la bresaola con il succo di lime e le scaglie di parmigiano e servirla con l’insalata.

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  • Come il prezzemolo e in tutte le sue varietà, il timo in cucina si abbina bene sia alla carne che con il pesce. Da provare anche con i legumi.

Fonte: Nuovo Consumo, luglio/agosto 2017

Bellezza & Benessere

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