Tagliatelle con semi di sesamo e porri (ricetta light)…

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 250 g di tagliatelle
  • 2 zucchine
  • 2 porri
  • un rametto di timo
  • 10 g di semi di sesamo
  • 40 ml di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE:

  • Lavare le zucchine, spuntarle e ridurle in strisce con un pelapatate. Lavare e pulire i porri, tagliarli a rondelle. Rosolare i porri con l’olio. Unirvi le zucchine, sale e pepe. Cuocere il condimento 10 minuti.
  • Intanto, tostare i semi di sesamo in un padellino antiaderente 3 minuti, mescolando. Lessare le tagliatelle, 5 minuti o quanto è indicato sulla confezione. Scolare la pasta e trasferirla nella padella del condimento con un mestolino di acqua di cottura. Farla insaporire 30 secondi a fuoco vivace, mescolando.
  • Cospargerla con i semi di sesamo e il timo pulito e diviso a ciuffetti. Servire, a piacere, con ricotta o caprino conditi o sott’olio.

Kcal 303
Carboidrati 42 g
Proteine 9 g
Grassi 12 g
Fibre 4 g

Fonte: Viversani e Belli, 4 agosto 2017




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