Ricette – primi vegetariani

Gnocchi in salsa rosa (ricetta vegetariana)…

Ingredienti per 4 persone: 240 g di gnocchi di patate 2 cucchiai di ricotta magra 1 bicchiere di passata di pomodoro 1 cucchiaio di mandorle tritate olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione: Scaldiamo il pomodoro in una padella con dell’olio e un bicchiere di acqua. Regoliamo di sale e pepe, e lasciamo sul […]

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Bulgur con tofu e peperoni (ricetta vegetariana)…

Ingredienti per 4 persone: 200 g di bulgur 300 g di tofu un peperone giallo 2 peperoni rossi un mazzetto di basilico un limone una presa di peperoncino piccante in polvere 9 cucchiai di olio extravergine d’oliva un cucchiaio di salsa di soia sale Preparazione: Accendete il grill del forno. Lavate il basilico e i

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Carbonara affumicata alle zucchine (ricetta vegetariana)

Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti 200 g di tofu affumicato 1 uovo 2 tuorli 500 g di zucchine 2 cipolle 200 ml di yogurt cremoso 100 g di parmigiano grattugiato noce moscata olio e.v.o. sale pepe Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente; sciacquate e spuntate le zucchine, poi, tagliatele in nastri per

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