Massimiliano Matteoni – Nutrizionista

Olio di nocciola: le proprietà!

Olio di nocciola: le proprietà!

Olio di nocciola: le proprietà! L’olio di nocciola è estratto per spremitura a freddo dai semi delle piante di nocciolo: si tratta di un “olio vergine” perché fatto solo con procedimenti estrattivi meccanici, senza solventi. Dal punto di vista nutrizionale è molto simile all’olio extravergine d’oliva, possiede infatti un’elevata concentrazione di acido oleico (chiamato anche […]

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Dieta "senza lectine": che cosa ne pensa il nutrizionista Massimiliano Matteoni!

Dieta “senza lectine”: che cosa ne pensa il nutrizionista Massimiliano Matteoni!

Le lectine sono una famiglia di proteine presente soprattutto nei legumi e in misura minore anche nei cereali integrali (e derivati), nelle uova, nei latticini e nella famiglia delle solanacee a cui appartengono le patate, i pomodori, le melanzane e i peperoni. Pensare di eliminare tutti questi alimenti è difficile e, a mio avviso, anche

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Spuntino senza troppe calorie? Risponde il nutrizionista Massimiliano Matteoni…

Lo spuntino ha proprio lo scopo di tenere sotto controllo la fame, così da poter arrivare senza problemi al pasto successivo. Deve avere un contento calorico ridotto, intorno alle 150-200 kcal, altrimenti si trasforma in un pasto aggiuntivo, quindi frutta o uno yogurt oppure un pacchetto di crackers. Ma ci siamo talmente abituati a ragionare

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Ma la carnitina è dannosa per la salute?

L’integrazione di carnitina non è dannosa per la salute. Si tratta, infatti, di una sostanza indispensabile alla vita, che il nostro corpo è in grado di sintetizzare autonomamente anche se per la maggior parte la assumiamo con l’alimentazione. Si trova soprattutto nella carne (da cui il nome), in misura minore nel pesce e nei latticini;

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