Ma gli allergeni devono essere indicati sul menu? Il regolamento UE 1169/2011 prevede che vengano indicati sul menu gli allergeni presenti nei vari piatti. La norma in effetti riporta una lista di allergeni da dichiarare, in particolare: cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro ceppi e prodotti derivati; crostacei […]
Gli allergeni devono essere indicati sul menu? Leggi tutto »
Meno allergie nei bebè se le mamme assumono, durante la gravidanza e nei primi mesi di allattamento, olio di pesce, ricco di acidi grassi omega 3, e probiotici, i batteri «buoni» che contribuiscono al benessere dell’intestino. In particolare, facendo il pieno del primo diminuiscono del 30%, nei piccoli, le allergie alle uova, mentre prendendo i
Omega 3 e probiotici in gravidanza proteggono il bebè dalle allergie… Leggi tutto »
«In questo caso, oltre ad alcuni frutti e alcune verdure, si deve evitare la farina di grano» consiglia la nutrizionista Annalisa Subacchi. «Per non rinunciare a pasta, torte, biscotti e pane, è importante utilizzare le farine alternative concesse». LA GIORNATA TIPO Colazione: ✓ una tazza di tè verde; 30 g di pane senza lievito con
Le allergie alle graminacee si combattono (anche) a tavola! Leggi tutto »
Ci sono due motivi per limitare o eliminare il latte di mucca e derivati dalla propria dieta e optare per le alternative: l’allergia e l’intolleranza. Fa chiarezza sulle differenze Donatella Macchia, responsabile del servizio allergie e intolleranze alimentari all’Azienda sanitaria di Firenze. ALLERGIA È una malattia del sistema immunitario, che reagisce all’assunzione delle sieroproteine contenute
Problema con il latte? Potrebbe essere allergia o intolleranza… Leggi tutto »