Spaghetti colorati alle verdure (ricetta light)…

Ingredienti:

  • 50 g di spaghetti
  • 100 g di verdure miste a piacere
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 dei 2 cucchiaini di parmigiano che ti spettano nella giornata
  • 1 dei 4 cucchiaini d’olio extra vergine d’oliva che ti spettano nella giornata
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • sale

Preparazione:

  • Lava le verdure e tagliale a pezzetti. Lasciale rosolare in una casseruola con l’olio e lo spicchio d’aglio. Spruzza con vino bianco, regola di sale e cuoci su fiamma bassa per una ventina di minuti.
  • Nel frattempo lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolati al dente e versati nel padellino con le verdure. Lascia insaporire ancora per due minuti, mescolando spesso, aggiungi il parmigiano e servi.

Fonte: Starbene Collezione, n°15/2007

 

Bellezza & Benessere

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