Insalata vitaminica (ricetta dietetica)…

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di zucca già pulita
  • 4 carote
  • qualche fogliolina di menta
  • un vasetto di yogurt naturale
  • 30 g di noci
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

  • Sbucciamo le carote e laviamole sotto acqua corrente.
  • Grattugiamo la zucca e le carote, mettiamole in una ciotola e saliamo.
  • Irroriamo gli ortaggi con il succo delle arance e lasciamo marinare per 30 minuti circa.
  • Mescoliamo, in una terrina, lo yogurt con 3 cucchiai di olio e profumiamo con le foglioline di menta.
  • Tritiamo le noci grossolanamente.
  • Condiamo la zucca con la salsa, mescoliamo e spolverizziamo con le noci tritate.

Difficoltà Media
Preparazione 10 minuti

Fonte: Dieta Social, Le Ricette Gourmand di Rosanna Lambertucci, speciale di Più Sani Più Belli

 

 

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Bellezza & Benessere

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