Ingredienti per 4 persone:
- 4 filetti di halibut
- 2 piccoli porri
- 4 spicchi d’aglio
- 10 olive ripiene di peperone
- 4 limoni
- 4 cucchiai d’olio e.v.o.
- 16 rametti di timo
- sale
- pepe macinato
- valori nutrizionali a porzione: calorie 214; proteine 20 g; grassi 14 g; carboidrati 2.
Lava il porro e tagliato a strisce; lava due limoni, tagliali a spicchi e spremi i due restanti; mescola due cucchiai d’olio con quattro di succo di limone, sale e pepe.
Prepara otto fogli di carta d’alluminio in gruppi di due e versa un po’ d’olio al centro; aggiungi il porro, sale e pepe.
Lava il pesce, asciugalo e mettilo sui fogli d’alluminio; condisci e ripartisci le olive (tagliate a rondelle), il timo, gli spicchi di limone e l’aglio.
Poi, chiudi.
Inforna per circa 20 minuti a 180°C. poi servi subito.
Consiglio: se sei in sovrappeso, utilizza solo ½ cucchiaio d’olio d’oliva per ogni cartoccio (risparmierai così 45 calorie per porzione).
Fonte: Cucina Leggera, gennaio 2009
La redazione di Bellezza & Benessere consiglia il libro: Pesce e Verdure (un’unione gustosa e salutare) – di Giuseppe Capano