Crema di mele e zucca con gli aromi delle spezie…

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 grosse mele
  • 200 g di zucca mantovana (quella di forma rotonda con la buccia verde)
  • 4 limoni non trattati
  • 4 cucchiaini d’uvetta
  • cannella in polvere
  • sale

Preparazione:

  • Spellate le mele, mondatele e tagliatele a dadini; decorticate la zucca e tagliatela a dadini.
  • Versatele in un pentolino con l’uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata).
  • Aggiungete la cannella, 1 pizzico di sale e la scorza dei limoni grattugiata; fate cuocere molto lentamente, avendo cura di mescolare spesso, fino al termine della cottura.
  • Servite la crema decorando, a piacere, con uvetta e qualche fetta di mela cruda.

Fonte: La Nazione, 10 novembre 2013

La redazione di Bellezza & Benessere consiglia: La zucca. Dalle ricette più antiche all’arte culinaria di Arneo Nizzoli e dei più celebri cuochi d’Italia

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