Carpaccio di avocado, salmone affumicato e noci (ricetta light)…

Fonte immagine: https://www.salutelab.it/ti-piacciono-gli-avocado-ti-potrebbero-pagare-per-mangiarli/

Ingredienti:

  • 2 avocado maturi
  • 200 g di salmone affumicato
  • 40 g di gherigli di noce
  • 1 ciuffo di coriandolo o prezzemolo
  • 2 lime
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Dividete a metà gli avocado, eliminate i noccioli e sbucciateli. Tagliateli a fettine sottilissime, suddividetele nei piatti e irroratele con il succo dei lime, un pizzico di sale, poi lasciate marinare per 20 minuti.
  • Intanto, pulite il coriandolo e ricavate le foglie. Tagliate il salmone affumicato a striscioline e disponetele sulle fette di avocado.
  • Tritate grossolanamente i gherigli di noci, aggiungeteli nei piatti sui carpacci con le foglie di coriandolo tritate, pepate abbondantemente, irrorate con pochissimo olio e servite.

Solo 273 Kcal

Fonte: una ricetta di Marco Rocco tratta dalla pubblicazione “Da Noi”, Esselunga, maggio 2018

 

 

 

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